酿酒微生物分离鉴定及保藏技术培训班

作者:   2015-07-07
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中国白酒行业已经过以传统工艺为特色的“黄金十年”高速发展,当前正处于产业结构深层调整阶段。提升科研关注度,加强科技创新力,规范生产标准化,正成为行业发展趋势和紧迫任务。

2014 年 3 月 , “中国白酒酒庄联盟” 成立,预示白酒生产企业将进一步提升生产过程中各环节质量和品质的控制水平。微生物是白酒酿造的关键因素之一,酿酒微生物的系统研究,一方面有助于规范企业生产工艺,另一方面对于提升白酒品质具有重要作用。近年来,中国白酒领军企业纷纷以酿酒微生物研究为企业研发重点,分析制曲微生物菌群变化,解析酿酒微生物功能作用,检测污染微生物并进行溯源研究,开启了我国白酒行业现代化发展的先河。

为推广酿酒微生物的保藏、鉴定、分析与质控高新技术,搭建我国白酒行业酿酒微生物科研与技术深入交流平台,拓展白酒生产企业研究思路和技术进步,中国工业微生物菌种保藏管理中心( CICC) 将于 2015 年 7 月 15-17 日, 在北京召开“酿酒微生物分离鉴定及保藏技术” 培训班, 欢迎报名参加。

编辑: 杨俊岭   

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